Kölsche Mutzemandeln

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Kölsche Mutzemandeln

Zutaten:

80 g flüssige Butter

80 g Zucker

1 Tl. abger. Bio-Zitronenschale

3 Eier

90 g Sahne

3 Eßl. Rum

80 g Marzipan

350 g Mehl

1 Tl Backpulver

Fett zum Ausbacken

Zimt-Zucker zum Bestreuen

 

Eier und Zucker schaumig rühren, Marzipan grob raffeln und mit Zitronenschale, Rum und Sahne zum Teig geben. Das Backpulver und das Mehl dazu sieben und verrühren. Zum Schluß die flüssige Butter unterarbeiten. Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werdenlassen. Dann ca. 1 cm dick ausrollen und mit dem Mutzenausstecher Mutzen ausstechen. Aus der Form schlagen und in heißem Fett frittieren. Abtropfen lassen und in Zimt-Zucker wälzen. Sollten innerhalb von 1-2 Tagen gegessen werden, da sie sonst trocken werden.

 

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